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だっプンカレーのお味

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岐阜県在住の岡西裕幸さん(49歳)から感想を頂きました。
ありがとうございます。

岡西さん
「だっぷんご馳走さまでした^ ^
美味しかったです!
子どもでもたべれる辛さ控え目^ ^
胃腸に優しい!です!」

スタッフ
「最初少し豆の甘さがきて、その後スパイスが効いてると思います😋

岡西さん
「味がしっかりわかるカレー珍しいです^ ^
喉も辛くないので、口全体で味わえます!
だいたい美味しいと連れて行って頂くカレーは、
下は最初大丈夫で後半から辛くて味わからなくなり。
豆がはいることにより、スパイス本来のアクセントが活かされています!
本来のカレーの味が口全体で味わえます♡
と^ ^
下→舌です。
本来の味がわからない料理が日本で広がっている中、
食材一つ一つが活かされて味わえるカレー!
です^ ^」

カレーの代表的なスパイス ガラムマサラ(Garam masala)

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ガラムマサラ(Garam masala)

カレーに使われるインドの代表的なスパイス

いえやすちゃんのカレー魂シリーズでも使用しているガランマサラ。

ヒンズー語で「ヒリヒリと辛いミックススパイス」という意味を持つ

何種類かのスパイスを独自の処方で組み合わせたインドを代表するスパイスです。

ただ、ヒンディー語の “garam” には「暑い」「熱い」という意味はあるが、

「辛い」という意味はないようです。

実際には、辛味よりも香りをつけることを目的に使われています。

 

インドでは家庭によって組み合わされるスパイスや配分も違うため、

このスパイスをこの分量で配合するといった明確な決め事はありません。

通常は、3~10種類のスパイスを配合して作ります。

基本のスパイスは、 シナモン・クローブ・ナツメグの3つである。

他にこしょう、カルダモン、コリアンダー、クミン、ローリエなどが用いられ、

チリーペッパーを加えてさらに辛みを高める場合もあります。

シナモン Cinamon
 クローブ Clove
 
 ナツメグ Nutmeg
こしょう Pepper
グリーン カルダモン Green Cardamon
 
コリアンダー Coriander
クミン Cumin
 
ローリエ Laurier
チリペッパー Chili-pepper

 

 

 カレー粉 とガラムマサラの違い

どちらも混合するスパイス・ハーブやブレンド比率に決まりがありません。

そして、どちらも同じようなスパイスがブレンドされています。

ここで、決定的な違いとして言えるのは、

色づけのスパイス≪ターメリック≫の使用有無でしょう。

カレー粉には、ターメリック が使用されますが、ガラムマサラには使用されません。

カレー粉 が香り・色・辛みのバランスのとれたミックススパイスであるのに対して、

ガラムマサラ は、香りづけや辛みづけに活躍するミックススパイスなのです。

カレー粉、ガラムマサラもカレーだけではなく、

様々な料理の風味づけにも活躍します。

カレー粉を使えば、どなたにも親しまれる カレー味 に、

ガラムマサラを使えば、

カレーとはひと味違った本場インドのスパイシーな風味を楽しむことができます。

ターメリック Turmeric

だっプン💖カレー

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いえやすちゃんのカレー魂 

レンズ豆と野菜の

だっプン💖カレー

甘くて辛い!!

三方ヶ原の戦い

武田信玄に三方ヶ原におびき寄せられた家康は、この戦に敗北し、
浜松城まで恥も外聞もかなぐり捨て逃げて帰りました。

家康は恐怖のあまり「脱糞」したと伝えられ、この時、二度と失敗を繰り返さないために、すぐさま絵師を呼んで自画像を描かせます。

これは「しがみ像」と呼ばれ、眉間にしわを寄せて怒りと悔しさがにじみ出て怖い顔をしている家康の自画像です。

その後、この時の悔しさを忘れず、関ヶ原の戦いを経て天下統一を果たしたのです。

逃げるはだが

最後にカレー

 

商品情報

レトルトパウチ食品/この製品は常温で長期保存が可能です。

  • 名称/いえやすちゃんのカレー魂 だっプン💖カレー
  • 原材料/たまねぎ、キャベツ、小麦粉、にんじん、塩麹、砂糖、レンズ豆、しめじ、セロリ、トマトペースト、食用大豆油、チキンエキス調味料、小麦粉、しょうが、にんにく、ガラムマサラ、カレー粉、香辛料、酵母エキス、食塩/増粘剤(加工でんぷん)(一部に小麦、鶏肉、大豆を含む)
  • 殺菌方法/気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
  • 内容量/180g
  • 賞味期限/箱の底面に記載してあります
  • 保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。
  • 販売者/合同会社トクダ旋記.
    〒431-1209 浜松市西区舘山寺町1694-1
    TEL 053-487-3111
  • 製造所/石田缶詰株式会社
    静岡県焼津市大住1176番地

栄養成分表(1袋180g当たり)
エネルギー/170kcal
たんぱく質/4.4g
脂質/4.0g
炭水化物/28.5g
食塩相当量/1.8g
(推定値)